クリスマスブレンドっていう限定のものを作って

これまた限定デザインのパッケージなんて作ったら売れるんじゃないかって

浅はかな考えでブレンドを２種類生み出したために、焙煎が追い付かずヒーヒー言っていた店主です。

地獄のクリスマスが終わろうとしています。

当店のブレンドは（ご注文のお客様オリジナルブレンド以外）すべてアフターミックスという方法で作っています。

つまり「焼いてからブレンドする製法」です。

「焼く前にブレンドする」プレミックスと異なり

焙煎度合いが違う豆を混ぜるので、それぞれの豆の特徴を際立たせることができる

と、本で読みました。

ベースをブラジルにしてー

モカで甘さを足してー

グアテマラで香りをつけてー

、、あああ、マンデリンで苦みも足したいわ！

なんていう味の足し算ができてとても面白いので、ぜひ体験してほしいのですが

そのために豆をたくさん買うとお財布が破綻してしまいますね。

なんかいい方法はないかなーって思ってたんです。

そうだ！コーヒー屋になろう！

っていう、私みたいな考え（おい）のはもっと破綻しているので、そういう時は当店に任せてほしいです。

最近こっそり

「自分でブレンド」というメニューを作りました。

店内にある豆を自分の好みで調合して、その場で（お客様が）挽いて、抽出して提供します。

↑昔、寺尾聡さん主演の「優しい時間」というドラマで

お客が豆を挽いているのを見て何となく印象に残ったんですよね。

気に入った場合はドリップバッグに詰めたり、豆で販売も致します。

「コーヒーをもっと身近に」をテーマにこれからもいろいろな楽しみ方を提供していく所存であります。

ちなみに今回のクリスマスブレンドは

silent night→ブラジルベースにキリマンジャロでキレと酸味を加えて、マンデリンでバランスをとる

happy day→妖艶なナチュラルのモカをベースにエチオピアゲイシャのすっきりしたフルーツ感、グアテマラで明るさを表現

だったのですが

ブレンドを2種類作ったために、６種類の豆を延々と焼き続けること

になったわけです((((；ﾟДﾟ))))

この反省は次回に活かします。

新春ブレンドは、やりません( ﾟДﾟ)

お年玉パッケージも、ぜったいやらん( ﾟДﾟ)