「こだわりのコーヒー」ってなんだろうって思います。

たまに僕の店を紹介してくださる方が「こだわりの一杯」というキャッチコピーを使うのですが、正直そんなにこだわってません。

美味しいよりも自分が好きかどうかが全てなので、店のラインナップは直感です笑

それがいい素材であるとか、環境に優しいとか、体にいいとかそんなに気にしないです。

タウン誌の取材で「お店のこだわりはなんですか？」と聞かれた時に、本当に出てこなくてインタビュアーの方と苦笑いしたのを覚えています。

そのときは「地元の大工さんに、木材を使ってもらって……」と、店の構造のことを言ったのですが

たぶん質問の答えではなかったのですよね？笑

でも最近他のコーヒー屋さんを巡ると「ちゃんと作ってていいなぁ」って羨ましか思うことが非常に多いです。

さて、コーヒーのこだわり。

新鮮なこと？

丁寧にハンドピックで欠点豆を取り除いていること？

でもみんな、わざわざ言わないだけできちんと気をつけてるとこですもんね。

新鮮なコーヒー　というキャッチコピーは、もう新鮮ではないんですね。

じゃあこだわりとは？

言わないのが美学だと思いました。

聞かれたら答えるけど、こっちからは言わない。

「おすすめで」と言われたら「友達かよ」って思いながらも、一緒に好みの味を選ぶ。

普通のことを、何も言わずに当たり前に、普通にやるのが1番。

この前インスタで

「当店ではコーヒーにミルクや砂糖を入れてもOKです。通はブラックで飲むべしとか、そういう押し付けやこだわりを持たずに、好きに飲んでいいんです」

と言っているコーヒー屋さんが、コメントですごく絶賛されていて

それすらも、言葉にするとなんか違うって思って嫌悪感がわきました。

↑たぶんこう言うのも言わないで秘めておけばいいんだよね笑　知ってるよ

結局、インタビュー終了間際になって「あ！こだわりありました！」と閃いたのは

「業務用を使わないこと」でした

グラインダーも、エスプレッソマシーンも家庭用。

焙煎機すら、ヤフオクで買った、焙煎機を自作している方の無名のマシーン。

ドリッパーも近場で買ったもの。

(そういえば最近、ドリッパーやケトルをもらいました。精進しろよというメッセージだと思ってありがたく頂戴します。ありがとうございます。)

コーヒーは身近なもので、気軽に楽しんでほしいから、できるだけ家庭用を使うようにしています！

と、それらしい理由を後付けにしました。

なんかいいよね。

で、カットされました笑

なので最近、ついに業務用のシーラーを買いました。

 もはや、なんのこだわりもありません。